Pastele de post reprezintă o delicioasă și variată gamă de preparate culinare destinate consumului în timpul perioadelor de post religios sau în contextul unei alimentații vegetariene. Această tradiție culinară își are originile în practicile religioase ale multor culturi, unde renunțarea la produsele de origine animală este considerată o formă de curățare spirituală și de autocontrol.
Dincolo de motivațiile religioase, pastele de post au devenit un adevărat regal culinar pentru toți cei ce îmbrățișează o dietă bazată pe plante sau doresc să experimenteze cu arome și ingrediente noi. De la clasicele paste cu sos de roșii și legume, până la combinații inedite de paste integrale cu sosuri cremoase de avocado sau pesto de spanac, această abordare a bucătăriei vegane sau vegetariane încântă papilele gustative și oferă opțiuni nesfârșite pentru orice iubitor de mâncare sănătoasă și gustată.
Reguli de urmat pentru a ține post
Regulile de urmat pentru a ține post pot varia în funcție de tradițiile religioase sau preferințele personale. În general, postul reprezintă o perioadă de abstinență sau restricționare alimentară, care poate avea scopuri religioase, spirituale, de curățare sau de promovare a unei alimentații sănătoase. Iată câteva reguli generale de urmat pentru a ține post:
- Respectarea perioadei de post: În primul rând, este important să respectați perioada specifică pentru postul dorit, care poate varia de la câteva zile până la mai multe săptămâni sau chiar luni, în funcție de tradiție sau credință.
- Abținerea de la carne și produse de origine animală: În majoritatea cazurilor, postul implică eliminarea cărnii și a tuturor produselor derivate de la animale, cum ar fi ouăle, laptele și brânza. Unele posturi pot permite consumul de pește, însă acest lucru depinde de regulile specifice ale fiecărei religii sau obiceiuri.
- Evitarea alimentelor grase sau prăjite: În timpul postului, este recomandat să evitați alimentele grase, prăjite și bogate în uleiuri.
- Restrângerea consumului de dulciuri și produse de patiserie: Majoritatea posturilor implică limitarea consumului de dulciuri și produse de patiserie.
- Concentrarea pe alimente vegetale: În timpul postului, alimentele de bază sunt cele vegetale, cum ar fi legumele, fructele, cerealele integrale, leguminoasele, nucile și semințele. Aceste alimente asigură necesarul de nutrienți și substanțe nutritive în perioada de restricție.
- Consumul moderat de alimente: Este important să nu cădeți în capcana excesului de alimente, chiar și atunci când sunt permise în post. Moderarea este esențială pentru menținerea echilibrului și evitarea excesului de calorii.
- Respectarea motivului personal: Indiferent de motivul pentru care țineți post (religios, spiritual sau pentru sănătate), este important să aveți în vedere scopul vostru și să acționați în consecință.
- Consultarea cu un specialist: Dacă aveți anumite afecțiuni medicale sau sunteți îngrijorat cu privire la nutriție, este întotdeauna recomandat să consultați un specialist în nutriție sau un medic pentru a vă asigura că aveți o dietă echilibrată și adecvată în timpul postului.
Ce beneficii au pastele
Pastele pot aduce mai multe beneficii sănătății atunci când fac parte dintr-o dietă echilibrată și consumate cu măsură. Cele mai importante dintre aceste beneficii sunt:
- Surse de energie: Pastele sunt bogate în carbohidrați complecși, care furnizează energie organismului. Acești carbohidrați sunt esențiali pentru funcționarea corectă a creierului și a mușchilor.
- Sățietate: Pastele integrale conțin fibre, care contribuie la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp, prevenind astfel supraalimentarea și ajutând la gestionarea greutății corporale.
- Sursă de proteine: În funcție de ingredientele folosite, pastele pot conține o cantitate moderată de proteine. De exemplu, pastele din făină de legume, cum ar fi lintea sau mazărea, pot fi opțiuni bogate în proteine vegetale.
- Slab conținut de grăsimi saturate: Pastele au, în general, un conținut scăzut de grăsimi saturate, ceea ce poate fi benefic pentru sănătatea inimii.
- Sursă de nutrienți: Pastele din făină integrală pot oferi nutrienți precum vitaminele B și mineralele, cum ar fi fierul, magneziul și zincul.
- Versatilitate în bucătărie: Pastele sunt ușor de gătit și pot fi combinate cu o varietate de ingrediente, inclusiv legume, sosuri sănătoase și proteine, oferind o mare versatilitate culinară.
- O opțiune pentru dietele vegane și vegetariene: Există variante de paste fără ou sau paste din făină de legume, fiind astfel potrivite pentru cei care urmează diete vegetariene sau vegane.
Ce tipuri de paste există
Există o varietate largă de tipuri de paste disponibile în bucătărie, iar fiecare dintre ele are forme, texturi și utilizări specifice. Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de paste:
- Spaghetti: Firicele lungi și subțiri, ideale pentru sosuri mai fluide, precum sosul marinara sau pesto.
- Penne: Formă tubulară, în formă de con, cu extremități tăiate în diagonală. Se potrivește cu o gamă variată de sosuri, cum ar fi sosul Bolognese sau sosul de brânză.
- Fusilli: Paste în formă de șurub, cu nervuri pe suprafața exterioară. Se îmbină bine cu sosuri groase și consistente, deoarece acestea se prind de încovoierea pastelor.
- Farfalle (papillon): Paste în formă de fluturi, plate și cu extremități aplatizate. Sunt potrivite pentru sosuri cremoase sau cu bucăți mici de legume.
- Tagliatelle: Foițe late și plate, ideale pentru sosuri cremoase, sosuri de smântână sau sosuri cu fructe de mare.
- Rigatoni: Tuburi mari, în formă de cilindru, cu latura exterioară striată. Se potrivesc bine cu sosuri groase și îngroșate, cum ar fi sosul de carne.
- Conchiglie (mici scoici): Paste în formă de scoică, care rețin bine sosurile mai dense și cremoase.
- Linguine: Paste plate, lungi și subțiri, asemănătoare cu spaghetti, potrivite pentru sosuri cu legume și fructe de mare.
- Orzo: Paste în formă de bob de orez, utilizate adesea în salate sau supe.
- Macaroni: Paste în formă de tuburi mici, folosite în special pentru prepararea mâncărurilor de tip macaroni cu brânză.
Paste integrale cu sos de roșii și busuioc
Ingrediente:
- 300g de paste integrale
- 500g de roșii proaspete, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de busuioc proaspăt, tocat
- 1/2 linguriță de zahăr (opțional)
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Fierbeți pastele integrale în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul. Soteați-l ușor până când devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați roșiile tocate în tigaie și gătiți-le la foc mediu până când se înmoaie și eliberează suc.
- Dacă sosul de roșii pare prea acru, puteți adăuga o jumătate de linguriță de zahăr pentru a echilibra aromele.
- Condimentați sosul cu sare și piper după gust. Adăugați busuiocul tocat și amestecați bine.
- Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul. Dacă este nevoie, puteți adăuga puțină apă de gătit păstrată pentru a obține o consistență mai cremoasă a sosului.
- Serviți paste integrale cu sos de roșii și busuioc imediat, ornate cu frunze proaspete de busuioc, dacă doriți.
Spaghetti cu sos de avocado și lămâie
Ingrediente:
- 300g de spaghetti
- 2 avocado coapte, decojite și fără sâmburi
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Instrucțiuni:
- Fierbeți spaghetti în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-un blender, combinați avocado, uleiul de măsline, suc de lămâie și usturoiul mărunțit. Amestecați până obțineți un sos cremos și omogen.
- Condimentați sosul cu sare și piper după gust.
- Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de avocado până se încorporează complet.
- Dacă este nevoie, puteți subția sosul cu puțină apă de gătit păstrată.
- Presărați pătrunjelul tocat deasupra pastelor cu sos de avocado și lămâie înainte de servire.
Penne cu sos de ciuperci și spanac
Ingrediente:
- 300g de penne
- 300g de ciuperci proaspete, feliate
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 căni de frunze de spanac proaspete
- 1 cană de lapte de cocos
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Parmezan vegan pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Fierbeți penne în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați ciupercile feliate. Gatiti-le până când se înmoaie și încep să se rumenească.
- Adăugați usturoiul mărunțit și spanacul în tigaie. Gătiți-le până când spanacul se înmoaie și se micșorează.
- Turnați laptele de cocos în tigaie și amestecați bine. Lăsați sosul să fiarbă până se îngroașă ușor.
- Condimentați sosul cu sare și piper după gust.
- Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de ciuperci și spanac.
- Dacă este necesar, subțiați sosul cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi penne cu sos de ciuperci și spanac cu parmezan vegan deasupra, dacă doriți.
Fusilli cu pesto de rucola și nuci
Ingrediente:
- 300g de fusilli
- 2 căni de frunze de rucola proaspătă
- 1/2 cană de nuci
- 1/2 cană de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1/2 cană de parmezan vegan (opțional, pentru varianta vegană)
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Fierbeți fusilli în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați rucola, nucile, usturoiul, uleiul de măsline și, dacă doriți, parmezanul vegan. Mixați până obțineți un sos pesto fin și omogen.
- Condimentați sosul de pesto cu sare și piper după gust.
- Adăugați sosul pesto în tigaie și amestecați-l cu fusilli, asigurându-vă că pastele sunt acoperite uniform cu sosul.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi fusilli cu pesto de rucola și nuci imediat, ornate cu câteva frunze de rucola proaspete.
Farfalle cu sos de roșii și măsline
Ingrediente:
- 300g de farfalle
- 500g de roșii coapte, tocate
- 1/2 cană de măsline kalamata, fără sâmburi
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru servire
Instrucțiuni:
- Fierbeți farfalle în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l ușor până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați roșiile tocate în tigaie și gătiți-le la foc mediu până când se înmoaie și eliberează suc.
- Adăugați măslinele kalamata și oregano uscat în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de roșii și măsline să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a se combina aromele.
- Adăugați farfalle fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de roșii și măsline.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi farfalle cu sos de roșii și măsline, garnisite cu frunze proaspete de busuioc.
Tagliatelle cu sos de legume mediteraneene
Ingrediente:
- 300g de tagliatelle
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 vinete mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 400g de roșii tocate din conservă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru servire
Instrucțiuni:
- Fierbeți tagliatelle în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul mărunțit. Soteați-le până devin aurii și aromate.
- Adăugați ardeiul roșu, dovlecelul și vinetele în tigaie. Gatiti-le până când legumele devin moi.
- Adăugați roșiile tocate din conservă și oregano uscat în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de legume mediteraneene să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a se combina aromele.
- Adăugați tagliatelle fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de legume.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi tagliatelle cu sos de legume mediteraneene, garnisite cu frunze proaspete de busuioc.
Rigatoni cu sos de nuci și levisticum
Ingrediente:
- 300g de rigatoni
- 1 cană de nuci
- 2 căni de frunze de levisticum proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 1/2 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de apă
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt
- Sare și piper după gust
- Parmezan vegan pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Fierbeți rigatoni în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați nucile, levisticumul, usturoiul, uleiul de măsline și suc de lămâie. Mixați până obțineți un sos cremos și omogen.
- Adăugați apă în sos, treptat, pentru a obține o textură mai fluidă, dar nu prea lichidă.
- Condimentați sosul de nuci și levisticum cu sare și piper după gust.
- Adăugați rigatoni fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de nuci și levisticum.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi rigatoni cu sos de nuci și levisticum, garnisite cu parmezan vegan, dacă doriți.
Conchiglie cu sos de vinete și roșii uscate
Ingrediente:
- 300g de conchiglie
- 2 vinete medii, tăiate cubulețe
- 1/2 cană de roșii uscate, hidratate în apă caldă
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru servire
Instrucțiuni:
- Fierbeți conchiglie în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați cuburile de vinete în tigaie și gătiți-le până devin moi și ușor aurii.
- Adăugați roșiile uscate hidratate și cimbrul uscat în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de vinete și roșii uscate să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a se combina aromele.
- Adăugați conchiglie fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de vinete și roșii uscate.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi conchiglie cu sos de vinete și roșii uscate, garnisite cu frunze proaspete de busuioc.
Linguine cu sos de fasole și mărar
Ingrediente:
- 300g de linguine
- 400g de fasole albă fiartă sau din conservă, scursă și clătită
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană de supă de legume sau apă
- 1 lingură de zeamă de lămâie
- 1/4 cană de mărar proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Brânză vegană răzuită pentru servire (opțional)
Cele mai citite articole
Instrucțiuni:
- Fierbeți linguine în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați fasolea albă în tigaie și gătiți-le timp de câteva minute până se încălzesc bine.
- Turnați supa de legume sau apa în tigaie și amestecați bine cu fasolea. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute.
- Adăugați zeama de lămâie și mărarul tocat în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Adăugați linguinele fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de fasole și mărar.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi linguine cu sos de fasole și mărar, garnisite cu brânză vegană răzuită, dacă doriți.
Orzo cu sos de legume la cuptor
Ingrediente:
- 300g de orzo
- 1 ceapă mare, tăiată julienne
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 cană de roșii tocate din conservă
- 1 cană de supă de legume sau apă
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană de brânză vegană pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa, ardeiul roșu, dovlecelul și morcovul timp de câteva minute până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.
- Adăugați roșiile tocate din conservă și supa de legume sau apă în tigaie. Condimentați cu cimbru uscat, sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de legume să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a se combina aromele și pentru a obține o consistență mai densă.
- În timp ce sosul fierbe, fierbeți orzo în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Amestecați orzo cu sosul de legume într-un vas pentru cuptor.
- Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți orzo cu sos de legume la cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute, până când toate aromele se îmbină și se formează o crustă ușor aurie.
- Dacă doriți, puteți presăra brânză vegană răzuită deasupra orzo cu sos de legume înainte de servire.
Macaroni cu sos de cartofi și ceapă caramelizată
Ingrediente:
- 300g de macaroni
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tăiată julienne
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de lapte de migdale sau de cocos
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 linguriță de pudră de ceapă
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru servire
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa julienne până când devine caramelizată și aurie. Scoateți-o din tigaie și păstrați-o deoparte.
- În aceeași tigaie, prăjiți cuburile de cartofi până când devin moi și aurii.
- Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.
- Turnați laptele de migdale sau de cocos în tigaie și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute până se îngroașă ușor.
- Condimentați sosul de cartofi cu pudră de ceapă, sare și piper după gust.
- În timp ce sosul fierbe, fierbeți macaroni în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Amestecați macaroni cu sosul de cartofi și adăugați ceapa caramelizată în tigaie.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi macaroni cu sos de cartofi și ceapă caramelizată, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat.
Lasagna cu legume și sos bechamel vegane
Ingrediente:
- 12 foi de lasagna vegane (fără ouă)
- 2 căni de sos de roșii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 vinete mică, tăiată cubulețe
- 1 cană de spanac proaspăt, tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 căni de lapte de migdale sau soia
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
- Sare și piper după gust
- Parmezan vegan pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
- Adăugați morcovii, dovlecelul și vinetele în tigaie și gătiți-le până se înmoaie ușor.
- Adăugați sosul de roșii în tigaie și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a se combina aromele.
- Între timp, pregătiți sosul bechamel. Într-o cratiță, amestecați amidonul de porumb cu laptele vegetal până când se dizolvă complet.
- Încălziți amestecul de lapte și amidon la foc mediu, amestecând continuu, până când sosul începe să se îngroașe.
- Adăugați nucșoara, sare și piper după gust în sosul bechamel și amestecați bine până când obțineți o consistență cremoasă.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-o tavă de copt, așezați un strat de foi de lasagna. Peste foi, adăugați un strat de legume și un strat de sos bechamel. Repetați până când utilizați toate ingredientele.
- Acoperiți lasagna cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când lasagna este bine coaptă.
- Dacă doriți, presărați parmezan vegan deasupra lasagna înainte de servire.
Orecchiette cu sos de broccoli și usturoi
Ingrediente:
- 300g de orecchiette
- 1 buchet mare de broccoli, tăiat în buchețele mici
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană de supă de legume sau apă
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- Sare și piper după gust
- Parmezan vegan pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Fierbeți orecchiette în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În ultimele 2 minute de gătire, adăugați și buchețelele de broccoli în oală.
- Scurgeți pastele și broccoli și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați pastele și broccoli în tigaie și amestecați bine.
- Turnați supa de legume sau apa în tigaie și amestecați, astfel încât să se formeze un sos ușor.
- Dacă doriți, puteți adăuga fulgii de ardei iute pentru un pic de căldură în sos.
- Condimentați cu sare și piper după gust.
- Puteți servi orecchiette cu sos de broccoli și usturoi, garnisite cu parmezan vegan, dacă doriți.
Pappardelle cu sos de ciuperci și roșii
Ingrediente:
- 300g de pappardelle
- 400g de ciuperci tăiate felii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de roșii tocate din conservă
- 1/2 cană de supă de legume sau apă
- 1/2 cană de vin roșu (opțional)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru servire
Instrucțiuni:
- Fierbeți pappardelle în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul mărunțit. Soteați-le până devin aurii și aromate.
- Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți-le până devin moi și eliberează lichid.
- Adăugați roșiile tocate din conservă, supa de legume și vinul roșu (dacă folosiți) în tigaie. Condimentați cu cimbru uscat, sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de ciuperci și roșii să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a se combina aromele și pentru a obține o consistență mai densă.
- Adăugați pappardelle fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de ciuperci și roșii.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi pappardelle cu sos de ciuperci și roșii, garnisite cu frunze proaspete de busuioc.
Rotelle cu sos de ardei copți și busuioc
Ingrediente:
- 300g de rotelle (pasta în formă de roată)
- 2 ardei roșii mari, copti și curățați de coajă
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de roșii tocate din conservă
- 1/2 cană de supă de legume sau apă
- 1/4 cană de frunze de busuioc proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Parmezan vegan pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Fierbeți rotelle în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați ardeii copți în tigaie și gătiți-i ușor până se înmoaie.
- Adăugați roșiile tocate din conservă și supa de legume sau apa în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de ardei și roșii să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a se combina aromele.
- Cu un blender sau un mixer vertical, mixați sosul de ardei și roșii până obțineți o textură fină.
- Întoarceți sosul în tigaie și adăugați frunzele de busuioc tocate. Amestecați bine.
- Adăugați rotelle fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de ardei și busuioc.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi rotelle cu sos de ardei copți și busuioc, garnisite cu parmezan vegan, dacă doriți.
Vermicelli cu sos de mazăre și mentă
Ingrediente:
- 300g de vermicelli
- 2 căni de mazăre congelată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană de supă de legume sau apă
- 1/4 cană de mentă proaspătă, tocată
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Fierbeți vermicelli în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați mazărea congelată în tigaie și gătiți-o până se înmoaie.
- Turnați supa de legume sau apa în tigaie și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a se îngloba aromele.
- Cu un blender sau un mixer vertical, mixați sosul de mazăre până obțineți o textură fină.
- Întoarceți sosul în tigaie și adăugați menta tocată și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Adăugați vermicelli fierte în tigaie și amestecați-le cu sosul de mazăre și mentă.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi vermicelli cu sos de mazăre și mentă imediat.
Gnocchi cu sos de dovlecei și lămâie
Ingrediente:
- 500g de gnocchi vegane (fără ouă)
- 2 dovlecei mici, tăiați cubulețe
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sucul de la o lămâie
- 1 cană de supă de legume sau apă
- 1/2 cană de lapte de migdale sau de soia
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru servire
Instrucțiuni:
- Fierbeți gnocchi în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați dovleceii tăiați cubulețe. Soteați-i până se înmoaie ușor.
- Adăugați usturoiul mărunțit în tigaie și gătiți-l până devine aromat.
- Turnați supa de legume sau apa în tigaie și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a se combina aromele.
- Adăugați laptele de migdale sau de soia în tigaie și amestecați bine.
- Adăugați coaja rasă și sucul de lămâie în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați sosul de dovlecei și lămâie să fiarbă la foc mic timp de câteva minute,
Cannelloni cu umplutură de spanac și tofu
Ingrediente:
- 12 tuburi de cannelloni
- 300g de tofu, scurs și zdrobit
- 200g de spanac proaspăt, tocat
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de sos de roșii
- 1 cană de lapte de soia sau de migdale
- 1 lingură de făină
- 1/2 linguriță de pudră de ceapă
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană de parmezan vegan pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Fierbeți tuburile de cannelloni în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
- Adăugați spanacul tocat în tigaie și gătiți-l până se înmoaie.
- Într-un bol mare, amestecați tofu zdrobit cu spanacul gătit. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Umpleți tuburile de cannelloni cu amestecul de spanac și tofu.
- Într-o cratiță, preparați sosul bechamel. Amestecați făina cu laptele de soia sau de migdale până când se dizolvă complet.
- Încălziți amestecul de lapte și făină la foc mediu, amestecând continuu, până când sosul începe să se îngroașe.
- Adăugați pudra de ceapă, sare și piper după gust în sosul bechamel și amestecați bine până când obțineți o consistență cremoasă.
- Într-o tavă de copt, așezați tuburile de cannelloni umplute.
- Turnați sosul de roșii peste cannelloni și apoi acoperiți cu sosul bechamel.
- Coaceți cannelloni la cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când sunt frumos rumeniți și prăjiți.
- Dacă doriți, presărați parmezan vegan deasupra cannelloni înainte de servire.
Pici cu sos de nucă și cimbru
Ingrediente:
- 300g de pici (pasta tradițională românească)
- 1 cană de nuci, mărunțite
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 cană de lapte de soia sau de migdale
- 1/2 cană de supă de legume sau apă
- 1 lingură de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de cimbru pentru servire
Instrucțiuni:
- Fierbeți pici în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și păstrați puțină apă de gătit.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați usturoiul mărunțit. Soteați-l până devine aromat, fără a se arde.
- Adăugați nucile mărunțite în tigaie și prăjiți-le ușor până devin aurii.
- Într-un blender sau mixer vertical, mixați nucile prăjite cu laptele de soia sau de migdale până obțineți un sos cremos.
- Turnați supa de legume sau apa în tigaie și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a se combina aromele.
- Adăugați cimbrul uscat în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Amestecați sosul de nucă cu piciul fiert și amestecați bine.
- Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă de gătit păstrată.
- Puteți servi pici cu sos de nucă și cimbru, garnisite cu frunze proaspete de cimbru.
Pastele de post reprezintă o opțiune delicioasă și versatilă pentru cei care țin post sau doresc să adopte o dietă vegetariană sau vegană. Datorită abundenței de forme și tipuri disponibile pe piață, pastele de post pot fi transformate într-o varietate de mâncăruri savuroase și sănătoase, satisfăcându-ne pofta de carbohidrați și aducând o notă de bunătate la masa noastră.
Cu sosuri bogate în legume, ierburi aromate și alternative vegetale pentru topping-uri precum parmezanul vegan, pastele de post devin o alegere atrăgătoare pentru toți cei care doresc să exploreze o alimentație mai echilibrată și respectuoasă față de mediu. Prin bucuria oferită de prepararea și savurarea pastelor de post, putem descoperi că opțiunile vegetariene pot fi la fel de gustoase și satisfăcătoare ca cele cu carne, în timp ce ne încurajează să experimentăm cu ingrediente naturale și să aducem diversitate în meniul nostru zilnic.
