Vara aduce cu sine zile fierbinți și soare arzător, iar o gustare sau o masă ușoară și răcoroasă este perfectă pentru a ne menține prospețimea și pentru a ne bucura pe deplin de sezonul cald.
Supele răcoroase sunt o opțiune ideală, deoarece nu numai că satisfac pofta de mâncare, dar oferă și hidratarea necesară pentru a face față temperaturilor ridicate.
Supă gazpacho andaluză
Gazpacho andaluz este o supă tradițională spaniolă, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Este ușor de preparat și plină de arome proaspete.
Ingrediente:
- 6 roșii coapte, curățate și tăiate cubulețe;
- 1 castravete mare, curățat și tăiat cubulețe;
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe;
- 1 ceapă mică, tăiată mărunt;
- 2 căței de usturoi, mărunțiți;
- 3 căni de suc de roșii;
- 1/4 cană de oțet de vin roșu;
- 1/4 cană de ulei de măsline;
- Sare și piper după gust;
- Crutoane și ierburi proaspete pentru decor.
Instrucțiuni:
- Toate legumele se tăie în bucăți și se pun într-un blender.
- Se adaugă sucul de roșii, oțetul de vin roșu și uleiul de măsline.
- Se mixează bine până când obții o consistență omogenă.
- Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Se lasă la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire.
- Se servește rece, decorată cu crutoane și ierburi proaspete.
Supă de castraveți și mentă
Această supă ușoară și răcoroasă este un adevărat deliciu în zilele caniculare de vară. Gustul său răcoritor de castravete și aroma proaspătă de mentă te vor cuceri imediat.
Ingrediente:
- 4 castraveți mari, curățați și tăiați cubulețe;
- 1/2 ceașcă de iaurt grecesc;
- 1/4 ceașcă de smântână;
- 1/4 ceașcă de frunze proaspete de mentă;
- 1 cățel de usturoi, mărunțit;
- Sucul de la o lămâie;
- Sare și piper după gust;
- Cuburi de gheață.
Instrucțiuni:
- Toate ingredientele se pun într-un blender și se mixează până obții o supă fină.
- Se adaugă cuburile de gheață și se mixează din nou până se obține o consistență răcoroasă.
- Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Se lasă la frigider până la momentul servirii.
- Se servește rece, eventual cu frunze proaspete de mentă pentru decor.
Supă thailandeză Tom Kha Gai
Această supă thailandeză bogată și răcoroasă are un amestec perfect de arome, inclusiv lemongrass, lime și lapte de cocos. Este o variantă mai sofisticată decât supa de pui clasică, dar e delicioasă.
Cele mai citite articole
Ingrediente:
- 2 piepturi de pui, tăiate fâșii subțiri;
- 400 ml lapte de cocos;
- 500 ml supă stock de pui;
- 2 tije de lemongrass, zdrobite;
- 3 foi de lime kaffir;
- 1 rădăcină mică de ghimbir, feliată;
- 2 căței de usturoi, mărunțiți;
- 2 linguri de pastă de ardei iute (sau după gust);
- 200 g ciuperci, feliate;
- 2 linguri de sos de pește;
- Sucul de la o lime;
- Frunze de coriandru pentru decor.
Instrucțiuni:
- Se adaugă supa stock de pui într-o oală și se încălzește.
- Se adaugă lemongrass, foi de lime kaffir, ghimbir, și usturoi în supă.
- Se adaugă pastă de ardei iute și lapte de cocos, apoi se amestecă bine.
- Se adaugă fâșiile de pui și ciupercile și se fierb până când puiul este gătit.
- Se adaugă sosul de pește și sucul de lime pentru a adăuga arome.
- Se servește caldă, decorată cu frunze de coriandru.
Supă rece de pepene galben
Această supă colorată și gustoasă este o explozie de prospețime și dulceață, perfectă pentru zilele toride de vară.
Ingrediente:
- 1 pepene galben copt, fără semințe și tăiat cubulețe;
- 1 lămâie, coaja rasă și sucul;
- 1 lingură de miere;
- 1 cană de iaurt grecesc;
- Câteva frunze de mentă pentru decor.
Instrucțiuni:
- Toate ingredientele se pun într-un blender și se mixează până obții o supă fină și cremoasă.
- Se adaugă mierea și sucul de lămâie pentru a echilibra aromele.
- Se lasă la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire.
- Se servește rece, decorată cu frunze proaspete de mentă.
Supă de castraveți și avocado
Această supă delicioasă și cremoasă îmbină gustul răcoritor al castraveților cu cremozitatea avocadoului.
Ingrediente:
- 2 castraveți mari, curățați și tăiați cubulețe;
- 2 avocado maturi, curățate și tăiate cubulețe;
- 1/2 ceașcă de iaurt grecesc;
- Sucul de la o lămâie;
- 1 cățel de usturoi, mărunțit;
- Câteva frunze de busuioc pentru decor;
- Sare și piper după gust.
Instrucțiuni:
- Toate ingredientele se pun într-un blender și se mixează până obții o supă fină și cremoasă.
- Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Se lasă la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire.
- Se servește rece, decorată cu frunze proaspete de busuioc.
Concluzie
Supele răcoroase sunt un adevărat răsfăț în zilele fierbinți de vară. Fie că optezi pentru supa gazpacho andaluză cu savoarea spaniolă, pentru supa thailandeză Tom Kha Gai cu aromele exotice, sau pentru supa de pepene galben cu dulceața sa, fiecare variantă te va încânta cu prospețimea și gustul său delicios.
Alege una dintre aceste supe răcoroase și savurează un moment de răsfăț în bucuria verii!
